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肉品保鮮庫，怎么才能讓肉類長久保鮮
肉品保鮮庫溫度范圍一般在-18℃~-23℃、0~5℃及-35℃，肉品冷庫根據肉品的品質和種類主要分為以下幾種： 1、冷鮮肉一般選用0~5℃保鮮庫 2、普通的冷凍肉類采用-18℃~-23℃冷凍庫 3、一些高檔牛肉、金槍魚等需使用-45℃~-60℃超低溫冷庫。 肉類食品的衛生安全問題相比果蔬類食品更為尖銳，因此在預處理和貯存環節也格外嚴謹些，肉類入冷庫時，一般需要預冷消毒、溫度控制、濕度控制等。 （圖示：肉類冷庫解凍間） 預冷 預冷是食品在長途運輸或冷藏前預先進行的一種冷卻方法，其要求是將待貯食品快…
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竹筍冷庫貯藏保鮮技術 一個月依舊新鮮如初
貯藏條件： 竹屬禾本科中的竹亞科，多年生常綠木本植物。它的可食用的嫩肥短壯的竹芽為竹筍。竹原產中國，適應性強，栽培類型眾多，分布極廣。栽培供食用的主要是冬季采收的冬筍和清明節前后采收的春筍。竹筍貯藏可采用溫度0條℃和相對濕度90％?5％條件。竹筍在筍頭剛露出土面時為采收適期，過遲采收，纖維多，具苦味。采收時扒開筍周圍的土壤，露出竹鞭，據此用筍刀切斷筍的基部取出，再將坑穴覆土填平，不影響其繼續生長。 貯藏參考指標： 貯藏溫度 相對濕度 氣體成分O2 氣體成分CO2 冰點 冷害溫度 貯藏壽命0…
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冷庫安裝必須注意這五大要點
雖然冷庫安裝都有專業人員安裝，但是我們還是要了解基本的冷庫安裝要求及注意事項，因為在日常的使用過種中，我們可能會遇到許多冷庫問題，這樣方便我們能進一步了解一些最基本的冷庫常識。今天小編就來給大家介紹冷庫安裝過程中要注意的五大要點。 1、冷庫安裝的地方必須是在平地，通風陰涼、濕度低、受力重的地方，像組合式冷庫安裝還需要一個基座，是由水平的混凝土做成的，當發現基座不平或是傾斜，必須要把基座修復平整。 2、組合式冷庫安裝完后它的基座混凝土也慢慢干透之前會結露，還有當遇到梅雨季節或是濕度比較高的時候，冷…
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醫藥冷庫建造相關標準及規范要求
醫藥冷庫建設相關標準及規范有很多，其中由12年11月6日發布的《藥品經營質量管理規范》和《 疫苗儲存和運輸管理規范》、《單采血漿站質量管理規范》需要重點注意這三項細節。 小編這里詳情列舉出這三項醫藥冷庫標準及規范要求： 1、《藥品經營質量管理規范》 第四十九條 經營冷藏、冷凍藥品的，應當配備以下設施設備： （一）與其經營規模和品種相適應的冷庫，經營疫苗的應當配備兩個以上獨立冷庫； （二）用于冷庫溫度自動監測、顯示、記錄、調控、報警的設備； （三）冷庫制冷設備的備用發電機組或者雙回路供電系統； （…
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建造食品冷庫需要重點注意哪些問題
建造各種不同類型的食品冷庫都是為了滿足人們的物質生產和文化生活的需要。冷庫的建設主要是對食品進行冷加工和儲藏保護，食品冷庫包括存放食品的庫房、氨（或者氟利昂）制冷機房、變配電室和地基等地面建筑物。 冷庫是采用人工制冷的方法對容易腐蝕的食品進行冷加工，以供調節淡旺季，保證市場上對食品的需求滿足，冷庫也被執行出口任務和做長期儲備之用。換句話說，冷庫是城市的冰箱。它保證了一座城市食品需求的供應。 食品冷庫受生產工藝條件的制約，它為容易腐蝕的食品在低溫條件下，進行冷卻–保鮮–凍結…
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冷庫貯藏馬鈴薯（土豆）注意事項有哪些
馬鈴薯有名土豆，主要種植在中國、俄羅斯 、印度、烏克蘭、美國等，中國是世界馬鈴薯產品最多的國家，馬鈴薯營養十分豐富，它不僅是高產的糧食作物，還是供應市場的優質蔬菜。因此馬鈴薯窖藏的好壞直接影響著副食供應、食用品質和種薯種性。如果貯藏不當，就會引起晚疫病、環腐病、軟腐病及干腐病等病害的發生，從而降低了馬鈴薯的商品價值。為了延長馬鈴薯新鮮度，就要采取冷庫貯藏馬鈴薯的方法，讓馬鈴薯的貯藏時間更長。那么冷庫貯藏馬鈴薯（土豆）注意事項有哪些？ 1、馬鈴薯入冷庫前處理，對冷庫進行維護和清潔，馬鈴薯貯藏前10…
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如何利用保鮮冷庫貯藏保鮮大白菜
冬季是大白菜囤積的高峰期，種植戶、經銷商戶們也在為大白菜的貯存而絞盡腦汁。今天小編來帶大家了解下大批量的大白菜如何通過冷庫來儲藏保鮮。 先是大白菜的預處理 從田里采收好的大白菜，應挑選菜棵健康的入庫，大白菜植株外觀直立時，其外葉下垂而不會折彎。 挑選外觀健康的菜株后，要對菜株進行適當修整。挑選的大白菜應無明顯或致命的機械傷，否則易腐爛影響入庫貯存效果并危害其他植株，同理，應清除帶有病蟲的菜棵，摘除爛葉、撕去外部黃幫等。 大白菜的冷庫預冷 預冷是個“萬年話題”，在對待果蔬保鮮貯存方法上，浩爽可謂始…
