Q：冬瓜可以放冷庫(kù)儲(chǔ)藏嗎？

A：冬瓜是可以放在冷庫(kù)里儲(chǔ)藏的。冬瓜放入冷庫(kù)儲(chǔ)藏，不僅能夠延長(zhǎng)保鮮，防止水分及營(yíng)養(yǎng)的流失，而且還能防止病原菌等有害微生物的生長(zhǎng)和繁殖，從而較好地保持冬瓜在貯藏期間的品質(zhì)和風(fēng)味。所以說(shuō)，使用冷庫(kù)儲(chǔ)藏冬瓜是目前非常好的保存方法。

Q：冬瓜冷庫(kù)儲(chǔ)藏能保存多久？溫度要求是多少？

A：冬瓜冷庫(kù)貯藏最適宜的溫度是13℃，相對(duì)濕度需保持在70~75%之間為宜。

采用此方法，冬瓜最長(zhǎng)可以貯藏6個(gè)月左右，貯藏后的冬瓜不僅不會(huì)出現(xiàn)褐變、發(fā)霉、腐爛等現(xiàn)象，而且外觀還能保持果皮青綠，肉質(zhì)致密，風(fēng)味不變。

冬瓜冷庫(kù)儲(chǔ)藏注意事項(xiàng)：

1、冬瓜入庫(kù)前，必須對(duì)冷庫(kù)地面、貨架、塑料箱等應(yīng)進(jìn)行消毒殺菌處理（建議采用噴灑福爾馬林的方式進(jìn)行消毒，濃度在1%~2%左右為宜），這樣可大大降低病原菌的基數(shù)；

2、冷庫(kù)需定期進(jìn)行通風(fēng)換氣，防止庫(kù)內(nèi)空氣污濁，保持冷庫(kù)空氣清新潔凈；

3、所堆碼貨物與地面之間，必須放置冷庫(kù)用墊板，確保底部貨物通風(fēng)，冬瓜較為脆弱，不能摞高堆頭，最高在三層左右為宜，過(guò)高容易壓壞冬瓜；

4、冬瓜采后呼吸強(qiáng)頻率較高，因此，入庫(kù)前必須先進(jìn)行預(yù)冷操作，預(yù)冷降溫速度越快，貯藏效果越好；

5、冷庫(kù)門(mén)要關(guān)閉嚴(yán)密，同時(shí)盡量減少進(jìn)庫(kù)次數(shù)和在庫(kù)時(shí)間，當(dāng)貨物、人員進(jìn)出時(shí)就會(huì)不斷的釋放熱量，使熱負(fù)荷增加，導(dǎo)致庫(kù)內(nèi)溫、濕度波動(dòng)，從而影響產(chǎn)品貯藏質(zhì)量；