桑葚是一種汁水飽滿，顏色紫黑，味道甜美的聚合型漿果。由于桑葚屬于熱性漿果，因此桑葚的保質期非常短，在常溫下18-24小時就會出現營養流失，1-2天后即可發生變色、變質、腐爛等現象。為了更好的保持桑葚的新鮮度和營養成分，使用冷庫貯藏能有效的抑制生物體內的酶活性，殺死各種病原菌微生物，減緩果實的呼吸頻率和成熟速度，防止果實的水分和營養成分流失，從而延長貯藏保鮮的目的。下面小編就給大家說說冷庫貯藏的桑葚方法及溫度儲存要求。

桑葚冷庫貯藏保鮮方法及溫度要求：

1、采收事項
為了更好的貯藏保鮮桑葚，采收桑葚應以晴天上午或清晨無露水時采收果實為宜，建議采用人工采摘，減少機械傷。切忌在陰雨天采收，以免貯藏時發生腐爛的情況。

2、篩選整理
采收后的桑葚按色澤飽滿度及酸甜度進行人工分級，剔除病蟲、畸形、有損傷的果實。

3、預冷操作
為了保證桑葚冷庫的保鮮效果，桑葚入庫前必須先進行預冷操作。預冷方式可采取冷庫強風預冷或直接入冷庫的方式，預冷降溫速度越快，貯藏效果越好，注意預冷時間不要超過48小時。

4、溫濕度控制
桑葚冷庫適宜的貯藏保鮮溫度在0-1℃，要注意庫內溫度穩定，過高過低都不行。溫度過高會加速果實變質、變色等現象，溫度過低會使桑葚發生冷害、影響口感。為了延緩桑葚由于失水而造成的變軟和萎蔫，桑葚貯藏的相對濕度以保持在90%-95%為好，濕度不足時可在地面噴水，以保持庫內濕度穩定。在這樣的條件下，桑葚最長可以保存15天左右，使用冷庫貯藏不僅能保持桑葚口感新鮮，同時還能保證其營養價值不流失。